蛋黄酥作为传统糕点，有特别高的人气，无论大人小孩都特别爱吃，可谓是甜品界的金字塔顶端食物。酥酥的表皮里面裹着一整颗咸蛋黄和豆沙，一口咬下去酥到掉渣，小编作为资深的吃过外加爱吃甜食的人怎么可能不跟风呢，其它的牌子大家吃的七七八八，今天来试试福建学蛋糕分享的这款蛋黄酥，绝对让你吃上一口就爱上。看到这么诱人的蛋黄酥，心情大好，立马食欲就来了。

蛋黄酥

【食材准备】：
咸鸭蛋8个，面粉，猪油，温水，糖，豆沙。

【烹饪步骤】：

1、 油皮：找到一个大一点的容器，把面粉，猪油，糖倒到盆里，加入水揉成面团。揉不多就行。放在温暖的地方醒一下备用。

2、 油酥：面粉倒入猪油里用手揉成面团。用保鲜膜和油皮一起醒20分钟。

3、醒完的油酥和油皮揉成团子，分别好了油皮揉的团子要比油酥大一点。

3、 油皮用擀面杖擀成圆形，再把油酥放进去包好，像包汤圆一样裹在里面，按扁用擀面杖擀成一张张椭圆形。从一头卷向另一头，卷好用保鲜膜醒15分钟。

4、 醒完再将面皮擀成椭圆形状，从一头到另一头卷起来，用保鲜膜醒15分钟。

5、 这时候把鸭蛋黄拿出来，豆沙揉成团，把蛋黄包进去，一共8个。馅就完成了。

6、 把醒好的面皮拿出来，从中间摁下去，两头翘起。再摁压，将其擀开成圆形。把豆沙蛋黄馅放进去。像包汤圆那样的收好口。

7、 烤箱预热10分钟。团好的蛋黄酥放在盘中，放上黑芝麻和蛋液，180度中火烤。

8、 拿出来可以吃啦，看着都流口水。

【小贴士】：

1、 猪油是不可缺少的，其他的都不能代替。

2、 不想蛋黄酥爆开，包馅的时候要把底部按压紧实。

3、 鸭蛋黄要是觉得买的不好吃，可以自己买咸鸭蛋抠出来黄。

4、蛋黄酥可以放榴莲和肉松，不喜欢豆沙的也可以。

无论是下午茶，小零嘴还是早餐，来上一口都让你元气满满，做它你需要两小时，吃光只需两分钟。咸香美味绝对没错。健康好吃，刷爆你的朋友圈吧。