花甲是很受欢迎的一种食材，肉质鲜美而且价钱很亲民。炒花甲是一道非常美味的菜品，它的欢迎度上到五星级酒店，下到街边排档，基本都能看见这道色香味俱全的炒花甲踪影，但是很多朋友都不知道在家要怎么炒花甲才好吃，还不会炒花甲的朋友们快来看看以下福建培训西点要和大家分享的炒花甲的具体做法。

食材：花甲1000g、青椒、韭菜。
配料：食用油、生抽、花椒、香料、小葱、姜、大蒜、豆瓣酱。
制作步骤：
1、将买来的花甲放入盐水中浸泡1个小时，使其吐尽泥沙，吐完泥沙冲洗两遍沥干。

2、切好大蒜、姜丝、葱段，青椒去籽切丝。
3、冷水放入花甲、姜片烧开，加入适量料酒，烧开后撇去浮沫，煮2分钟左右到花甲全部张开关火。

4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳丢掉，冲洗干净后虑干备用。
5、热油锅下香料、葱段、姜、蒜爆香，加入少许豆瓣酱炒香。

6、下花甲爆炒，调入少许料酒、生抽，加入适量盐。
7、翻匀后下青椒、韭菜炒至断生即可，装盘盛出。

炒出来的花甲鲜香下饭，非常好吃，是爱吃花甲的你所不能错过的一道绝佳美食。