大家都知道猪脚含有丰富的胶原蛋白质，营养价值非常高，而且猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，所以也深受很多女孩子们的喜欢。

  但是猪脚吃多了难免容易腻，而且很多朋友都不知道猪脚要怎么做才好吃，要是说到猪脚的做法，那肯定是炖猪脚比较受欢迎，因为炖出来的猪脚不仅软糯可口，而且入口即化，但是单炖的话没什么食欲，加点黄豆刚刚好，所以今天福州培训厨师和大家推荐一道营养又好吃的黄豆炖猪蹄的做法。

具体做法步骤如下：
第一步：先准备一碗黄豆，把黄豆清洗干净，然后直接下锅炒香，不用放油的哦，炒香后盛出备用。

第二步：猪脚清洗干净，冷水下锅焯一下水，加上几块姜片和少许料酒，水开后大概再煮两三分钟，就可以把猪脚夹起来了。（如果怕猪脚有异味的话，可以用火烤一下皮，这样也可以把一些没刮干净的毛烤掉）

第三步：再把猪脚用温水清洗干净，放篮子里晾干一下水

第四步：锅中下油，把提前准备好的姜片爆香，爆香后倒入猪脚翻炒，因为猪脚比较大块，翻炒的时候不需要太快，只要不糊锅就行了，慢慢翻炒一会

第五步：把猪脚炒干水分后，加上点料酒，然后继续翻炒，料酒可以加两次，炒得有点干时，再加一次，继续翻炒

第六步：待把猪脚炒至微黄，加入生抽，少许老抽调色，翻炒均匀

第七步：翻炒均匀后加上开水，再加点白糖，把它烧开

第八步：煮开后，把猪脚转到砂锅中，把汤汁也倒上

第九步：盖上锅盖，大火烧开，烧开后转成中小火先煲半个小时

第十步：大概煲了半个小时左右，加上适量的盐，再把炒好的黄豆倒进去

第十一步：盖上锅盖，然后再小火煲半个小时

第十二步：时间煲的差不多了，打开锅盖，开大火收汁，边收边搅拌哦，不然会糊底的。

第十三步：汁不用收太干，留少许汁，关火出锅装盘。

黄豆炖猪蹄好吃还不失营养，女性朋友们可千万别错过这道可以美容养颜的美味佳肴哦。