蒜苔炒五花肉是一道非常普通常见的家常菜，也是平时肉食动物们的最爱，五花肉肥瘦相间，肥肉瘦肉都有，一种肉带有两种口感，深得人们的喜爱。虽然蒜苔炒五花肉很普通常见，但是要做的很好吃也不是一件非常容易的事，福州培训西点学校和大家仔细说明一下蒜苔炒五花肉的做法，具体步骤请看以下图解。

材料：蒜苔350克、五花肉100克，盐半茶勺、生抽半勺、食用油少许、鸡精少许；
制作步骤：

1、将蒜苔比较老的部分摘掉，五花肉切成片，五花肉可以选择肥肉比较多的，利用五花肉煸出来的猪油炒蒜苔，会更香。

2、炒蒜苔时，最忌讳直接下锅炒，多加这一步，蒜苔又脆又绿，还入味，这一步就是要给蒜苔焯水，烧一锅的水，等水开了之后放入蒜苔，再加入盐，食用油，等水再次沸腾大概半分钟就可以将蒜苔捞起来，马上过凉水，让蒜苔冷却，之后将蒜苔沥干水备用；

3、锅烧热，在锅里加入少许的食用油，油不要加太多哦，因为五花肉也会煸出很多的油，等油热后，将五花肉倒入锅中煸炒，将五花肉煸炒到微发黄的状态，就可以将蒜苔也放入锅中一起翻炒，蒜苔已经焯过水了，而且今天笔者买的蒜苔比较细，所以不用炒太长时间，五花肉和蒜苔一起炒一分钟左右的时间，就可以依次加入盐半茶勺、生抽半勺调味，等调味料和食材混合均匀后，关火，再加一些味精调味即可。

​炒蒜苔时，别傻傻的只会焯水，多加油和盐这两样，蒜苔又脆又绿，还入味，虽然这只是一个小小的细节，很多人都知道，但又觉得这小细节无关紧要，就忽略了，其实一道菜是否好吃，秘诀就在于这些小小的细节里，忽略了，味道就会大打折扣，就像炒蒜苔，一定要加油和盐焯水才最好吃哦。