今天福建学烹饪要跟大家分享的是魔芋番茄蛋汤，一道简单又快手的开胃汤，热量低，喝上一大碗也不愁会长肉，还能补充维C，出锅前加上少许香菜和少许生抽，这样就更加鲜美开胃。汤里加了魔芋，这样吃起来填饱了肚子又不用担心会长肉，特别是晚上喝一碗这个，不吃米饭也不觉得肚子饿，非常适合爱美的亲，喜欢的话一起来学学吧。

【魔芋番茄蛋汤】

材料：魔芋200克、番茄1个、鸡蛋1个、香菜1根、大蒜头2瓣、盐2克、生抽半汤匙

做法：

1.准备食材。

2.鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀备用。

3.番茄顶部戳一只筷子，把番茄放明火上烤上半分钟左右，烤至番茄表面裂开即可。

这是最快捷的番茄去皮方法，你也可以在番茄顶端用刀划个十字，用开水烫上一二分钟，也可以轻轻松松去掉番茄皮。如果你不想去皮，可以直接切块下锅，这样吃的时候稍微麻烦一点，要捡皮。

 

4.番茄撕去表皮，放案板上切成小块备用。

5.热锅热油放入蒜泥，中火翻炒出香味。

6.锅中放入番茄块。

7.加二克盐大火翻炒至番茄变软出汁。

8.锅中放入魔芋，并加一碗开水大火烧开。

9.将番茄和魔芋用铲子推一边，开中火淋入锅中。

做蛋花很简单，只要开中火，蛋液提高一点慢慢转圈倒入锅中即可，漂亮的蛋花就出来了。

10.锅中放入香菜和半汤匙生抽。

11.搅拌均匀即可出锅。

美味的魔芋番茄蛋汤就做好了。