福建培训西点学校今天分享的这款低糖牛角包，主要是奶香味浓郁，外酥里软，它放糖少，无添加，减肥的朋友也可以吃。现在大家都在追求健康饮食，所以能自己在家做的面包甜点，尽量自己做，外面卖的面包为了保固期都会添加各种各样的的食品添加剂，吃多了对身体不好，自己做放心吃。

牛角包

主料：高筋面粉300克，鸡蛋1个，牛奶120克，白砂糖20克，盐3克，酵母5克，黄油20克。

配料：芝麻适量

烘焙：置烤箱中层，上下火160度，烤20分钟

做法步骤：

1. 大家是否觉得很奇怪，为什么一下子就到这一步骤了，因为我是用面包机揉面的，也可以用手揉成面团状，这个不会粘手，只是需要时间把面团揉成手套膜。把高筋面粉300克，鸡蛋1个，牛奶120克，白砂糖20克，盐3克，酵母5克一起放进面包机里揉成面团，黄油是面团快揉好时再加进去。面团揉好后发酵至两倍大，把醒好的面团放在面板上揉搓排气，擀成长方形的薄饼，用刀将薄饼切成图上的三角形状。

2. 取一块三角片，从大头往小尖卷紧，到最后小尖尖处稍微按压一下让它贴紧一点，收口朝下摆放。

3. 卷好后放在铺有油纸的烤盘上进行二次醒发。

4. 看到牛角包体积变大后，在表面上轻轻地刷上一层蛋黄液，撒点适量的芝麻，烤箱要提前预热160度5分钟，置入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤30分钟。

5. 每个家里的烤箱功率不一样，如果你是第一次做，烤10分钟后最好去观察一下牛角包的上色情况，时间自行调整一下，烤至表面金黄色，闻到一阵阵的奶香味就可以。

时间到后取出来放凉就可以吃了，女儿说我今天做的牛角包比较发胖，圆圆的，像陀螺多一点，自己做外表其次，最重是真材实料，无添加，做给家人放心吃。喜欢的朋友可以试试做。

小贴士：

1. 喜欢甜一点的朋友可以适量添加白砂糖，我这个分量只有少少甜味。

2. 没有面包机揉面的朋友用手工揉，动作像洗衣服一样反复的揉搓，直到揉出手套膜。

3. 我今天做的牛角包比较胖，想要瘦一点，就是把三角片不要擀那么长，卷圈数减少就可以。

4. 每个烤箱的功率不太一样，第一次制作一定要观看牛角包的上色情况，自行调整时间。