现在的天气越来越热，让人口干舌燥，完全提不起胃口，这时候如果有一道简单又能开胃爽口的凉菜最合适不过了。真巧，今天福州西点学校刚好给大家带来一道只需要五分钟就能轻松制作出来的凉拌豌豆苗，不仅开胃好吃，而且拌一拌就能上桌，十分方便。

准备一大把新鲜的豌豆苗，甜椒半个，大蒜半个，干辣椒2广，盐少许，香油适量，白糖少许，生抽少许（可不放）

新鲜的豌豆苗清流一下控水，红椒切丝，大蒜切末备用

起锅烧水，水开后放入豌豆苗焯烫20秒捞出，过水，沥干水分

接着将红椒放入焯一下，捞出。

将焯过水的豌豆苗，红椒放入料理盆中，加少许盐，白糖，生抽拌匀

取个空碗或是盘子，将拌好的豌豆苗盛出，放上一勺蒜末，适量干辣椒

最后泼上一勺滚烫的香油，激出蒜香味和辣味。上桌食用时拌一下即可。

开胃爽口的凉拌豌豆苗，拌一拌就能轻松上桌，用时都不到五分钟，真是一道好吃又方便的美食。