春天里接二连三的有蔬菜上司，有许多应时应景的蔬菜，比如韭菜，春笋，菠菜等等，其中也包括今天福州蛋糕培训要和大家介绍的香椿，香椿的味道，无论怎么做都非常好吃，也可以做成凉菜，也可以用来包饺子，还可以炒鸡蛋，也可以做出非常好吃的香椿鱼，香椿鱼是许多人都会在这个季节必做的一道香椿菜，做出来的美食香醇好吃，让人吃一口就停不下来，无论是配粥还是配饭都是个不错的选择。

【食材】
香椿芽，鸡蛋，面粉
【调料】
花椒粉，五香粉，盐
【过程】
1.香椿芽用盐水浸泡10分钟后，清洗干净。

2.把香椿芽放入开水煮，变成嫩绿色，迅速捞出，放入凉水。

3.煮过的香椿芽过几遍凉水。

4.把香椿控干水分待用。

5.控干水分的香椿，切掉根部（注意不要把香椿切散），然后撒上适量的盐，腌制15分钟。

6.调面糊：碗里打入两颗鸡蛋，加入食盐和五香粉，搅匀。

7.把蛋液搅匀后再加入适量的水，然后根据液体的量，逐步多次的加入面粉，直到面糊不挂筷子的状态，就可以不用继续加面粉了。

8.中小火炸制，不用反复翻面，一面炸好之后，再翻面炸。


9，炸好的香椿鱼最好放到吸油纸上，帮助吸去多余的油分。

10.自制椒盐：用吃饭的小勺，半勺盐，一勺半的花椒粉，放锅内小火炒，炒到香味出来，就可以了。


11.炸好的香椿鱼切段，方便食用，沾着椒盐吃，味道更佳。


12.香酥香椿鱼完成。

香椿和鱼肉的组合真是太好吃了，外脆里嫩，非常好吃，香椿真的是无论怎么做都非常美味的一种食材。