时间过得可真快，转眼间四月份就到来了，过几天就是清明节，人家都说过了清明节，离夏天就不远了，可是看看自己的水桶腰和大象腿……难道要把这些留到夏天吗？那就不能愉快的穿美美的裙子和衣服了，所以减肥这件事已经是一件刻不容缓的事情了，既然迈开腿比较困难的话，那还是管住嘴比较好，不过管住嘴可并不代表要饿着肚子，而是多吃一些能减肥的食物，那么吃什么好呢？首先你可以试试今天福州厨师培训和大家分享的这道韭菜炒金针菇，韭菜是春天时最应时应景的蔬菜，而金针菇是一种很好减肥的食材，金针菇是真正的“刮油菜”，高纤维低热量，减肥吃它最合适不过。

准备食材：韭菜1把，金针菇1把，胡萝卜小半根，植物油、盐、生抽、蚝油、白糖适量

【做法步骤】
1. 将胡萝卜用清水稍微清洗一下，然后切成丝备用，刀工不太好的也可以直接用擦丝器擦成丝；韭菜洗净后摘掉老叶和烂叶，然后切成寸段备用；金针菇去掉根部，掰散后用清水冲洗一下，然后在中间切一刀，将金针菇切成两段备用。

2. 锅内倒入适量植物油，油热后下入胡萝卜丝，快速翻炒几下。放胡萝卜丝主要是为了颜色搭配好看，不喜欢吃胡萝卜的也可以用红椒丝来代替。

3. 将金针菇倒进锅中，和胡萝卜丝一起翻炒至金针菇变软，然后按照个人口味调入适量的生抽、白糖和蚝油，并炒匀入味。金针菇是比较容易熟的菇类，下锅后不要炒太久，不然吃起来很容易卡牙。

4. 将韭菜段倒进锅中，和其它食材一起翻炒，至韭菜变软后调入少许食盐，炒匀入味后即可关火。生抽和蚝油本身就是有咸味的，所以盐不要放太多，以免味道过咸；另外这道菜属于快手菜，用到的食材都是特别容易熟的那种，炒制时间不宜太长，以免影响口感。

5. 出锅装盘，味美好吃又能帮助减肥的韭菜炒金针菇就做好了。金针菇和韭菜都是高纤维食物，隔三差五吃一次，减肥效果真的很不错，不过也不要过量哦，否则大量粗纤维刺激肠壁，容易引起腹泻。

这道菜食材简单，做法常见，但是既然好吃又健康，还具有减肥瘦身的功效，是平时爱美的朋友们不可错过的一道美食哦。