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卷心菜怎么做好吃 卷心菜粉丝汤的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：159
福州厨师培训学校今天分享一道家常菜谱——卷心菜粉丝汤的做法。
卷心菜：有和胃、健脾、止痛之功效,还含有一些酶类能分解亚硝酸胺,微量元素钼也能抑制亚硝酸胺的合成,因此有一定的抗癌作用,另外结球甘蓝的汁液具有醒酒功能
卷心菜粉丝汤
材料准备
主料：卷心菜：一小棵；粉丝：少许；
调料：油盐：少许；老抽：少许；葱姜蒜：少许；糖，鸡精：少许
做法
1 粉丝泡软洗净备用
2 包菜洗净备用
3 爆香姜蒜，辣椒
4 倒入包菜翻炒
5 包菜炒软
6 加入清水
7 加盐，老抽，糖，鸡精，调味
8 倒入粉丝翻炒煮一会入味
9 撒点葱花，装盘
小贴士
优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。
优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。
