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茄子怎么做好吃 糖醋茄子的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：147
茄子作为老百姓餐桌上的家常菜，各种吃法都有，有红烧，清蒸，凉拌、烧烤等等的做法。而且茄子的营养价值是很高，茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，接下来福州烹饪培训学校就把自己做茄子的方法分享给大家。
糖醋茄子
配料：
茄子(紫皮，长) 2根、淀粉 适量、番茄酱 适量、白醋 适量、白糖 适量、精盐 适量、白芝麻 适量
烹饪步骤：
1.准备两个长茄子，清洗干净，去皮，然后给它切成这样的小丁
2.切好以后，加上少许的水
3.均匀的裹上一层淀粉（加水的目的就是裹上淀粉不容易掉）
4.锅里油温5成热的时候下锅炸制金黄酥脆
5.炸至金黄，捞出
6.锅里留底油，加入适量的番茄酱
7.适量的白醋和少许水，加入白糖，少许的盐
8.把糖慢慢的融化，煮到这个程度
9.把茄子下锅
10.翻炒均匀，让它都裹上汤汁
11.最后一步撒上熟芝麻，出锅装盘，这道糖醋茄子就做好了，糖醋口味、酸甜可口真是很不错
烹饪小贴士：
1、茄子能散血，消肿，宽肠，所以大便干结，痔疮出血、患有湿热黄疸的人，可以选用茄子煮粥吃；
2、茄子不能和蟹肉一起吃，茄子和蟹肉都属于寒性食物，两者同时食用非但不会吸收营养，反而会引起腹泻腹痛；
3、茄子中含有茄碱，生吃茄子会存在很大的中毒风险，一般龙葵素遇热会有部分分解，茄子还是煮熟吃较好，不要生吃。
