排骨是一种非常受欢迎的食材，毕竟它做出来的肉感真是香醇又鲜美，而且有些做法做出来的排骨入口即化，非常好吃。像排骨这么好吃的食材，当然做法也是多种多样，其中就包括今天福建厨艺培训学校要和大家介绍的这道豆豉蒸排骨，蒸出来的排骨不仅好吃，而且还保留了它原汁原味的营养价值，而豆豉蒸排骨这道菜是一道色香味俱全的粤菜，做法很简单不复杂，跟着我们的步骤保证你在家也能吃到这道好吃的粤菜。

食材：软骨排骨2块、豆豉1匙、蒜头3瓣、葱白1个、老姜2片、蚝油1匙、鸡精1匙、盐1小匙、味精少许、生粉1匙

具体制作步骤：
1、在制作这一道菜的时候，选择排骨有两个部位可以选择。一是排骨的软骨部位，这一部位的排骨肉质很细嫩很香。还有一个就是精排，精排也就是俗称的肋排。至于两种选择哪种看您的爱好和购买方便，我个人首推是软骨部位。

2、调味的调配料葱、姜、蒜，这个自然不能少用于增加香味和去肉骚味。

3、把排骨剁成小小段清洗干净晾去水分，加入调味料和葱姜蒜一起抓匀腌制一个小时。

4、豆豉的选择有两种首选是豆豉干，再来才是颗粒的罐装豆豉。使用的量不多，大概就是两匙。

5、排骨腌制好后去除一起腌制的葱姜蒜，勺入生粉抓匀使排骨表面都裹上一层生粉浆。

6、取一个适用的盘子，码上排骨并放入蒜蓉和豆豉上锅大火蒸个大概20分钟即可出锅食用。

豆豉蒸排骨色香味俱全，非常好吃，跟着我们的做法自己在家也能做，小伙伴们快快行动起来。