榴莲被称之为“水果之王”，价格虽然不便宜，但是却很多人都爱吃。估计许多朋友买榴莲吃的时候，榴莲皮都是直接扔掉，但其实榴莲皮可以用来炖鸡汤，炖出来的鸡汤营养又好喝，还能滋补人的身体。所以大家以后买榴莲吃的时候皮尽量不要扔，可以用来炖出美味的鸡汤，那么榴莲皮鸡汤要怎么炖呢？下面培训厨师学校就和大家仔细分享一下榴莲皮炖鸡汤的做法。

主料：鸡肉，榴莲皮
配料：红枣，姜，料酒，盐

制作步骤
第一步：买榴莲的时候顺便叫老板帮把榴莲壳里面的白色部分给剥出来，拿回家就清洗干净，切块备用。

第二步：鸡肉冷水下锅焯水，再放入料酒和姜片，等血水煮出来后，再捞出来继续用温水冲干净。

第三步：准备一口砂锅，放入焯水过的鸡肉，再放入红枣，榴莲皮。

第四部：冷水没过材料，大火烧开，盖盖子转小火煲50分钟。（根据水量调整）

第五步：出锅前5分钟加入适量盐调味就可以啦。

一道口味清淡，补而不燥的榴莲皮鸡汤就做好啦。

这道榴莲皮炖鸡汤，好喝又营养，喜欢吃榴莲的朋友们以后买榴莲的时候皮就可以用来这么做。