随着生活品质的提高，人的嘴巴也越来越挑食，有时候没有胃口吃饭，人们往往都会在吃饭前备一道凉菜养生开胃，说到凉菜，大家会先想到哪些好吃的凉菜呢？是凉拌木耳，还是凉拌海带丝，或者是凉拌黄瓜等等，提到凉拌黄瓜，今天福州考厨师证学校主要讲的就是凉拌黄瓜的做法，可能说到凉拌黄瓜，大家更熟悉的应该是拍黄瓜，拍黄瓜是一道美味的凉菜，更是许多家庭餐桌上的常客，，但是天天吃也难免会腻，偶尔换个做法也非常不错，而这时候凉拌黄瓜就是个绝佳的选择，喜欢吃黄瓜的朋友们快试试吧。

食材：黄瓜，香葱，大蒜，山椒，花生，味达美，食盐
做法：
1，首先准备好所需要的食材，一根黄瓜，三瓣大蒜，和一根大葱。

2，把腌制的小米椒清洗一遍放入碗中，再把花生用开水煮熟，过一遍清水，盛入碗中备用。

3，把黄瓜清洗干净，然后用刮皮刀削成一片一片的薄片，尽量薄厚均匀，再把皮慢慢的卷成圈，依次放入盘中备用。

4，接下来就要做蘸料了，首先把大蒜切成蒜蓉，再把香葱剁碎，把准备好的花生用刀拍碎，小米椒切成段，一起放入碗中备用。

5，往蘸料中加入一点食盐，倒入适量味达美和香醋，家里有芝麻酱的还可以倒入一点芝麻酱，用筷子拌匀即可。

6，把拌好的调料，倒入盘中中间，这样美味的凉拌花生黄瓜卷就做好了。

小贴士：
1，黄瓜可以去皮也可以不去皮，如果不去皮的话，一定要把黄瓜用清水浸泡几分钟，清洗干净，否则吃起来嘴唇会麻麻的。
2，小米椒非常的辣，不喜欢吃辣的朋友可以不放，喜欢吃甜的朋友还可以加入适量的白糖，吃起来更加的美味。

好吃又好看的凉拌黄瓜卷，还具有提升人食欲的效果，大家可千万别错过哦。