有时候下班不想做太复杂的饭菜，可能这时候许多朋友都会直接选择叫外卖，但是外卖不仅贵，而且好不好吃也是个问题，最重要的是健不健康，很多时候浪费食物也浪费钱，还影响了心情和身体，所以这时候建议大家还是不要叫外卖，还是来一碗香喷喷的香菇腊肠土豆焖饭，做法简单，而且营养又方便，如果你想吃又不会做，那就快跟着福州厨师证培训学校分享的具体做法学起来。

准备食材（2人份）：干香菇6朵，腊肠1根，胡萝卜半根，土豆1个，生姜1块，大蒜2瓣，大米1杯，植物油、盐、生抽、白糖、蚝油适量

【做法步骤】
1. 干香菇加适量温水泡发；胡萝卜洗净后切成丁备用；土豆削皮后切成丁，然后放进清水中浸泡一会儿，将土豆表面的淀粉泡掉，然后捞出来沥干水备用；腊肠用热水稍微清洗一下，然后切成丁备用。干香菇也可以换成鲜香菇，只不过建议大家做焖饭的时候最好还是用干香菇，香味会更加浓郁一些。

2. 将泡发后的香菇切成小块备用，泡香菇的水不要倒掉，留着一会儿蒸饭用；切两片生姜，然后切成末备用；大蒜改刀切成小丁备用。

3. 将米淘洗干净，然后将泡香菇的水倒进电饭锅里，水量可以比平时煮饭用的水稍微多一点点。我家比较喜欢吃软一点的米饭，所以掺的水比较多，若是喜欢吃硬一点的，可以少掺一些水。

4. 起锅烧油，油热后先把蒜丁和姜末下入锅中，煸炒出香味之后再把腊肠丁倒进去，用中小火慢慢煸炒，直到把腊肠里面的油脂煸炒出来。我用的是偏肥的腊肠，需要多炒一会儿才能把油脂炒出来，以免吃起来会腻，若是用的比较瘦的，略微炒几下就可以了，炒久了会硬。

5. 将干香菇倒进锅中，和香肠丁一起翻炒几下，然后把胡萝卜丁和土豆丁也倒进锅里炒一炒，接着调入适量的白糖、生抽、蚝油和少许盐，炒匀后即可关火。川味腊肠本来就是咸的，所以盐一定要少放一点，甚至不放盐都可以，以免味道过咸。

6. 将炒过的香菇、腊肠等食材全部倒进电饭锅中，盖上盖子并按下煮饭键，饭煮好之后先别忙着打开盖子，最好是继续焖十分钟左右。

7. 揭开锅盖，用饭勺将肉、菜和米饭搅散，然后盛进碗里就可以开吃了，鲜香又味美，无需其它佐餐小菜也能吃得很舒服！

香菇腊肠土豆焖饭做法简单，而且好吃又方便，特别适合上班族，也很适合懒人朋友们哦。