排骨可以说是肉品类的宠儿，无论怎么做都非常好吃，今天福州学西点和大家分享一道简单又好吃的蒸排骨做法，这道蒸排骨里面有鲜嫩的春笋，还有健康的胡萝卜，还包括好吃的香菇，这两种食材加在一起蒸，蒸出来的排骨非常鲜美，好吃极了。

做法：1、备料：仔排2根，胡萝卜半根，春笋小半个，香菇3-5朵，生抽1勺，蚝油1勺，食盐适量，白砂糖1勺，姜1块，料酒1勺，老抽少许，淀粉少许；
2、排骨斩小块，胡萝卜切片，香菇洗净撕小块，姜切丝备用；

3、起锅烧水，将春笋放进锅中煮，水开后再煮3-5分钟，捞出过冷水，去草酸；

4、起锅烧水，排骨冷水入锅，放1勺料酒，煮出浮沫后，捞出洗净；

5、排骨用姜丝，生抽，蚝油，食盐，白砂糖，老抽等调料，腌制1小时；

6、盘底放上所有配菜，排骨放在最上面，将腌制排骨的料汁浇在上面，放蒸锅里蒸30分钟左右；

7、将蒸好的排骨汤汁倒在锅里，放些许鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡，淋在排骨上即可。

这样蒸出来的春笋香菇排骨，味道鲜美，香气沁人，营养均衡而丰富。

蒸出来的排骨鲜美至极，做法也很简单哦。