鱼肉肉质鲜美，非常好吃，深受许多朋友们的喜爱。在日常生活中，鱼肉的做法多种多样，比如红烧，清蒸，糖醋等等，鱼肉无论是做菜还是做汤都非常好吃。不过要说营养最为丰富又不失鲜美的，那还是莫过于炖鱼汤最合适了，炖出来的鱼汤不仅好喝，而且营养丰富，对人的身体有滋补的作用。不过有许多朋友都说炖鱼汤是一件很麻烦的事，其实在我看来，它却很简单，只要掌握了正确的做法和窍门，自己在家炖出美味的鱼汤也是分分钟的事情，那么鱼汤要怎么炖才好喝呢？今天福建厨师培训就和大家仔细讲解一下炖鱼汤的做法和窍门，相信大家只要跟着我们的步骤一定能轻轻松松的炖出营养又美味的鱼汤。

鱼肉分营养价值非常高，不仅适合年轻人，还特别适合小孩子，小孩子经常吃鱼肉分话可以提高免疫力。很多做的鱼汤并不怎么鲜美而鱼腥味还很重，那怎么才能做出鲜美可口的鱼汤呢？炖鱼汤时，不要直接下锅，记住这两点，鱼汤味道鲜美浓郁。

首先第一点呢，我们要用到料酒还有姜把鱼腌制一下，去除腥味。第二点呢，鱼煎过以后要用热水来炖汤，这样才能够让鱼汤的味道更浓郁鲜美。买回来的鱼我们先处理干净，接着加入料酒，姜片和少许的盐，把鱼腌制10分钟左右，时间到了以后把鱼身上的水分擦干。锅里加入适量的油，烧至5成热，我们就可以把鱼放到锅里小火煎到两面稍稍微定型。

接着我们在砂锅里面加入水，放入姜片和豆腐，大火烧开把煎好的鱼放到砂锅里面，小火慢慢把鱼汤炖至奶白色，最后加上盐和香菜调味，这样我们的鱼汤就炖好了。

炖鱼汤营养丰富，只要掌握一点点窍门就能做的很好喝，喜欢的朋友可千万别错过哟。