疙瘩汤是北方的一道特色汤品，是很常见的家常美食之一，它可以是荤的也可以是素的，以前的疙瘩汤没有这么好，不过随着现在生活品质的提高，疙瘩汤的食材越来越多，营养也越来越丰富，做法也是各种各样，很难统一。不过无论是加了什么食材，做法是什么样，只要做出来的疙瘩汤健康又美味才是最重要的。如果大家平时想喝疙瘩汤又不知道要怎么做的话，不妨试试今天福州烹饪培训以下分享的这种疙瘩汤的家常做法。

【食材】西红柿/鸡蛋/青菜/面粉/盐/胡椒粉/香油

【具体制作步骤】
1，西红柿去皮洗净，切成小块。青菜洗净，沥干水分后切碎。

2，准备两个小碗，打开一个鸡蛋，蛋清装在一个小碗内，蛋黄装在另一个小碗内，再把另一个鸡蛋打入装蛋黄的碗内。（鸡蛋的用量根据自己的喜好定）

3，热锅凉油，倒入姜丝，小火炒出姜丝的香味。

4，倒入切好的西红柿，小火慢炒，炒出西红柿的汤汁。

5，待西红柿炒出汤汁，根据自己的需要往锅内加入适量的清水（高汤更好）。大火烧开，然后调小火煮2分钟使汤味更浓。

6，碗内加入适量的面粉，把鸡蛋清倒入面粉内，用筷子搅拌成没有干面粉，大小均匀的面疙瘩。另外把鸡蛋液也搅匀备用。

7，待西红柿的汤汁煮好，把调好的面疙瘩倒入锅内，搅拌均匀后大火煮开，然后调中小火煮2分钟，把面疙瘩煮熟。

8，待面疙瘩煮熟，倒入青菜碎，大火煮1分钟。

9，待青菜断生，调成大火，淋入鸡蛋液，然后用筷子搅拌均匀，这样就形成了漂亮的鸡蛋花。

10，最后加入适量盐、胡椒粉、香油调味，用勺子搅匀就可以关火了。

11，盛入碗中，可以根据自己的口味调入醋或者香菜，味道更佳。

可以是荤也可以是素的疙瘩汤，营养又好喝，还不会做的朋友们快试试我们以上的家常做法，学会了做法，自己在家也能做出美味的疙瘩汤了。