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三色奶油千层蛋糕的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：131
很多妈妈不会做抹面蛋糕 家里也没什么工具也没烤箱，那这个千层蛋糕就非常适合你 工具只需要一个平底锅 一个打蛋器一个食品称就可以啦！
而且做出来颜色特别好看，比如孩子周岁也可以亲手给孩子做一个蛋糕满满的爱还有仪式感。做这个千层主要就是这么才能把这个皮给煎好，我今天用的是煤气炉，但是明火有一个问题就是温度容易太集中锅很热，还有就是中间容易糊。
今天福州学西点教你们一个绝招，绝对妥妥滴。这里三个颜色 网盘配方里面给的是一个颜色的比例。 六寸大概可以做五张 如果做单色可以乘以三 那就是一共可以煎十五张皮，这个蛋糕是小煎锅大概六寸的量，小锅更容易掌握，这样才能让皮更薄更好吃哦。
三色奶油千层蛋糕的做法
12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤：1
准备三个颜色的面粉，我用的是草莓甜菜面粉、菠菜面粉、南瓜鹰嘴豆面粉，如果你没有彩色面粉也可以用果蔬汁替代一部分牛奶，只要颜色达到你要的颜色就可以，比如菠菜汁、火龙果汁都可以，黄色的直接用白色的面粉做就可以，因为鸡蛋是黄色的。
12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤：2
把鸡蛋打散，每个碗里放18g鸡蛋液。
12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤：3
牛奶35-40g糖5g混合均匀。
12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤：4
最后加入彩色面粉。
12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤：5
然后每一个颜色全部过筛两次，让面糊没有疙瘩。
12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤：6
加入植物油3g融化的 黄油3g混合均匀。
12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤：7
现在要开始煎了，煎之前要搅拌一下面糊以免沉底。
12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤：8
锅有一点点温就可以直接倒入一勺面糊，要马上摊开不然会凝固就会很厚，火一直要小火。
12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤：9
我用了这个神器就是导热板，这样可以锅的温度非常均匀，如果你家里没有这个板，温度如果上来很热马上把炉子火关掉，利用锅的余温继续把饼煎熟，如果还没熟可以重新开火煎。
12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤：10
要稍微等皮有一点干才拿起来不然会很容易破的，煎第二张的时候一定要用湿布弄一下，降低一下锅的温度，如果你有导热板这一步可以省略，因为锅的温度低很稳定。
12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤：11
全部煎好晾凉以后我们打发淡奶油，奶油250g+25g糖。
12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤：12
打发至这样凝固有纹路的状态就是可以了，这样的奶油是可以裱花的。
12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤：13
一层皮一层奶油，奶油每一层不需要太厚。
12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤：14
一个颜色五张皮，做好了就是这样的。
12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤：15
剩下的奶油我用裱花袋装起来放了一个裱花嘴。
12个月以上辅食三色奶油千层蛋糕的做法步骤：16
表面挤上奶油，你喜欢什么样的花嘴都可以，冷藏三小时以上就可以吃啦。
小窍门
1、锅不能太热不然一倒上面糊就凝固了会很厚。
2、皮很薄需要等皮稍微干一点再用硅胶铲配合手拿起来，不然很湿很软就很脆弱一拿容易破。
3、面粉的颜色可以根据自己的喜好进行调整，用天然的果蔬汁就可以做到。
4、面粉的吸水性有点不一样，所以感觉牛奶太少面糊很难摊开可以多加一点点液体来解决哦。
