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外焦里嫩的煎蝴蝶羊排的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：95
福州学日本料理今天分享的这个煎烤出来的羊排，外焦里嫩，非常好吃。
煎蝴蝶羊排的做法
煎蝴蝶羊排的做法步骤：1
蝴蝶羊排清水浸泡出血水。
煎蝴蝶羊排的做法步骤：2
加花椒，桂皮和生姜小火煮半小时左右，把羊排煮熟。
煎蝴蝶羊排的做法步骤：3
煮好的羊排捞出控汤汁。
煎蝴蝶羊排的做法步骤：4
烤肉料，食用油，黄酒和孜然粉倒入碗里搅拌均匀。烤肉料我用的奥尔良口味的。
煎蝴蝶羊排的做法步骤：5
在煮熟的羊排上两面均匀的刷上烤肉料。冰箱冷藏腌制十小时左右。
煎蝴蝶羊排的做法步骤：6
腌制好的羊排表面再次刷一层烤肉了。
煎蝴蝶羊排的做法步骤：7
用煎烤盘，加热以后放入羊排煎至两分钟左右。
煎蝴蝶羊排的做法步骤：8
翻面再煎两到三分钟。
煎蝴蝶羊排的做法步骤：9
放入洋葱块儿。再刷一次烤肉料，煎一到两分钟。
煎蝴蝶羊排的做法步骤：10
煎好的蝴蝶羊排摆盘上桌啦。
小窍门
我是用的先煮后煎的方法，这个做法特别适合新手，煎烤的羊排很软烂不会老。
