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超级可爱的奶牛纹蛋糕卷
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：88
福州西点培训学校今天分享一个超级可爱的奶牛纹蛋糕，是不是很萌！
奶牛纹蛋糕卷的做法步骤
奶牛纹蛋糕卷的做法步骤：1
准备的原料。
奶牛纹蛋糕卷的做法步骤：2
蛋清，蛋黄分开。
奶牛纹蛋糕卷的做法步骤：3
蛋黄中加牛奶，油。
奶牛纹蛋糕卷的做法步骤：4
搅打均匀。
奶牛纹蛋糕卷的做法步骤：5
低筋粉过筛加入蛋黄液中。
奶牛纹蛋糕卷的做法步骤：6
拌匀待用。
奶牛纹蛋糕卷的做法步骤：7
蛋清加上白糖。
奶牛纹蛋糕卷的做法步骤：8
打发至蛋白能拉出长长的弯钩。
奶牛纹蛋糕卷的做法步骤：9
分三次加入蛋黄糊中拌匀，每次拌匀后再加入下次的蛋白。
奶牛纹蛋糕卷的做法步骤：10
拌好的蛋糕糊。
奶牛纹蛋糕卷的做法步骤：11
取少许的蛋糕糊加上可可粉拌匀。
奶牛纹蛋糕卷的做法步骤：12
用裱花袋不规则的挤烤盘上，烤箱180度烤2分钟定型。
奶牛纹蛋糕卷的做法步骤：13
再将蛋糕糊全部倒在烤盘上。
奶牛纹蛋糕卷的做法步骤：14
烤箱160度中层烤制20分钟，放凉待用。
奶牛纹蛋糕卷的做法步骤：15
淡奶油加50克白糖。
奶牛纹蛋糕卷的做法步骤：16
打发待用。
奶牛纹蛋糕卷的做法步骤：17
放凉的蛋糕表面划上刀口。
奶牛纹蛋糕卷的做法步骤：18
涂上淡奶油。
奶牛纹蛋糕卷的做法步骤：19
卷好，冰箱冷藏2小时。
奶牛纹蛋糕卷的做法步骤：20
切块就可以。
小窍门
1.蛋清分离需要放无水无油的干净容器中。
2.蛋糕表面划上刀口，卷的时候会容易很多。
3.蛋清打发至七成左右就可以，否则卷的时候容易裂开
