鸡鸭鱼肉，包括猪肉和牛肉，基本都是我们日常生活中餐桌上的常客，但其实还有别的非常好吃的肉品，就比如今天福建烹饪培训要给大家介绍的羊肉，说到羊肉，相信大家都有吃过羊肉串，羊肉串是来自新疆的一种大众食品，现在已经在全国都非常流行，当然羊肉除了可以做出羊肉串之外，还有很多很好吃的做法，那么羊肉要怎么做才好吃呢？下面就和大家推荐一道黄焖羊肉的家常做法。

豆瓣酱一勺羊腿二斤左右土豆一个，黄酱两勺，冰糖少许，盐适量，青椒少许，洋葱半个，蒜苗两根，干红辣椒一小把，红椒适量，小茴香两小勺，姜一块，生抽两勺，土豆一个，八角一个，丁香少许，花椒两小勺，桂皮一小段，蒜六瓣，香叶三片，老抽一小勺，葱半根。

把羊腿剁块，在清水当中浸泡无血水后控干。把除香叶和干辣椒以外的所有调料，放入调料盒当中。锅中加入清水，羊肉下锅煮开去血水，捞出用温水洗净。另起一锅清水，清洗干净的羊腿块和调料盒，姜片，香叶，放到锅中大火煮开，转中小火煮一小时，捞出备用。

葱姜蒜切片，青红椒切块，蒜苗切段，洋葱切片。土豆去皮切滚刀块。起锅热油，油热后倒入郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜片，干辣椒炒出香味，倒入羊肉翻炒均匀，加生抽，老抽，黄酱，冰糖继续翻炒。
直到羊肉上色，加入羊肉汤，没过羊肉大火烧开，放入土豆后转中小火焖煮20分钟。加入洋葱，青红椒片翻炒断生，最后放入青蒜苗翻炒均匀，出锅装盘。

其实用好的做法做出来的羊肉，无论怎么做味道都是不错的，今天这道黄焖羊肉也是一样，它的家常做法简单好学，喜欢大家喜欢。