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早餐来个胡萝卜三明治
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：130
“很多人做面包发酸不好吃，除了配方，做法也很关键。别以为面包一定要二发，其实一次性发酵的面包也可以超柔软，还省了不少时间。今天福州培训糕点学校给大家分享这款面包，柔软好吃，奶香味十足，空口吃或做成三明治都很不错！”
胡萝卜三明治的做法步骤
胡萝卜三明治的做法步骤：1
准备好材料，淡奶油和牛奶混合一起放冰箱冷藏，揉面包的液体一定要冷的，防止揉的时候面团发酵，胡萝卜蒸熟后放凉，用勺子压烂成胡萝卜泥。
胡萝卜三明治的做法步骤：2
将面包的液体部分放入揉面桶里，再放入粉类，先拌匀再揉。注意，盐和酵母要分开放，以免酵母失效。
胡萝卜三明治的做法步骤：3
揉面桶放进厨师机卡口里卡紧，启动低速揉2分钟，再转3档揉5分钟，粗膜后加入黄油，1档揉吸收后再3档揉5分钟即可，天气炎热的时候要绑冰袋降温，我家没有冰袋了，用冷冻的春卷皮也行。
胡萝卜三明治的做法步骤：4
最后揉好的面团，切一小块出来，能轻易拉出薄膜，并且戳破的时候，边缘处是光滑的即可，这是一次性发酵面包柔软的关键步骤哦。
胡萝卜三明治的做法步骤：5
将面团滚圆。
胡萝卜三明治的做法步骤：6
取1/4的面团加入可可粉揉成棕色，要是不做混色的就直接用胡萝卜面团即可，揉好的面团冷藏松弛10分钟左右。
胡萝卜三明治的做法步骤：7
将黄色的面团擀成长约35cm，宽是24CM面片（宽度是土司盒的长度，普通的土司盒记得量一下）。
胡萝卜三明治的做法步骤：8
然后将棕色的面团也擀成一样的面片，贴在黄色的上面，用擀面杖轻轻擀平，把面片之间的气泡擀出。
胡萝卜三明治的做法步骤：9
将面片从上而下卷起来，稍稍搓紧实，放入吐司盒里，35度发酵半小时。
胡萝卜三明治的做法步骤：10
发酵至地层满模即可盖上盖子，烤箱上下管160度预热，此时面团也多发酵了将近10分钟，放入烤箱中下层烤33分钟即可。
胡萝卜三明治的做法步骤：11
烤好的吐司要立刻取出来，倒出来后立着放，我这样躺着放是因为冷却了，要是还是热的状态会变歪，要想造型好细节还是要注意哦。
胡萝卜三明治的做法步骤：12
吐司冷却后切片，一条面包能切出来好多片，一周吃3次绝对没问题，吃不完的放保鲜袋冷冻起来，吃的提前10分钟取出来，和现烤的口感没差。
胡萝卜三明治的做法步骤：13
将面包片放入多士炉里烤2分钟，烤过的面包片口感酥脆，做成三明治吃起来特别赞！
胡萝卜三明治的做法步骤：14
接着我们开始准备三明治的材料，因为面包是爱心形的，所以就煎一个爱心鸡蛋，再煎个培根肉，荤类的就准备好了。
胡萝卜三明治的做法步骤：15
将培根肉切半，放在面包片上，挤上沙拉酱，再放一片面包，放上适量的水果和一个煎鸡蛋，挤上沙拉酱，放一块芝士片。
胡萝卜三明治的做法步骤：16
最后放上一片面包片就大功告成了！美味营养的三明治就做好了，造型满分，口感满分，吃的时候要大口大口吃哦~学会了跟着馋猫做起来吧！
【小贴士】
1，准备胡萝卜泥的时候，用料理棒搅拌好的泥会比勺子压得更细腻，蒸好的胡萝卜，里面的水分一定要沥干再搅打。
2，室温高的情况下没用到的面团记得冷藏保存，用的时候再取出。
