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补钙佳品 酸奶疙瘩
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：162
冬季补钙佳品，福建学西点教你们做酸奶疙瘩。学起来吧！
酸奶疙瘩的做法步骤
酸奶疙瘩的做法步骤：1
准备鲜牛奶1公斤左右，酸奶100ml左右。
酸奶疙瘩的做法步骤：2
准备密度高的粗布袋一个，洗净用开水煮沸消毒后晾干。
酸奶疙瘩的做法步骤：3
袋装鲜牛奶剪开倒入牛奶锅中。
酸奶疙瘩的做法步骤：4
小火煮沸。
酸奶疙瘩的做法步骤：5
根据个人喜好加适量冰糖化开。
酸奶疙瘩的做法步骤：6
牛奶自然冷却至40度以下倒入酸奶，用干净小勺搅拌均匀，盖好放至温暖处一夜。
酸奶疙瘩的做法步骤：7
这是第二天早上发酵好的状态。
酸奶疙瘩的做法步骤：8
洗净的布袋用沸水消毒晾干。
酸奶疙瘩的做法步骤：9
把布袋卷至底部，慢慢倒入。
酸奶疙瘩的做法步骤：10
这样即可。
酸奶疙瘩的做法步骤：11
布袋开口悬挂在通风处沥水4天左右，底下放置一个小盆，中途可用干净小勺把粘在布袋四周的酸奶往下刮。
酸奶疙瘩的做法步骤：12
沥至这种状态即可。
酸奶疙瘩的做法步骤：13
用干净的双手搓成直径1.5~2cm左右大小的圆球。
酸奶疙瘩的做法步骤：14
放至阴凉通风处3天左右即可，慢慢的三盘变成一盘了，每天适当翻一下位置可加快晾干。
酸奶疙瘩的做法步骤：15
成品。
酸奶疙瘩的做法步骤：16
补钙佳品自己动手做，干净卫生又好吃👍。
酸奶疙瘩的做法步骤：17
用保鲜袋装好放至冰箱冷冻室，随吃随拿，特别方便。
小窍门
1.冰糖用量随个人喜好，喜欢甜的可多加点，感觉微甜口感最正。
2.炎热的地区尤其是夏季不方便制做。
3.悬挂沥水和晾干成形时间可根本各地温度调整。
