土豆软糯好吃，深得很多家庭的欢迎和喜爱，关于土豆的做法已经多的数不清了，但是你们知道吗？其实土豆还有个更美味的做法，那就是今天福州培训厨师学校要和大家介绍的酱香土豆，外观非常的高大上，家里来客人时用来招待客人倍有面子。

主料：新鲜小土豆
辅料：黄豆酱或郫县豆瓣酱，可以放一些彩椒也可以不放，这个取决于自己
调味料：生抽，老抽，鸡粉，耗油，冰糖，，葱，姜，蒜，八角，香叶，花椒粒，食用油，干红辣椒

制作方法：！
1.新鲜小土豆刮皮（土豆的直径在3-5cm为宜），洗净，晾干表皮水份备用
2.姜切片，蒜拍一下，葱切末，干辣椒切段，如果用郫县豆瓣酱就用刀剁一下

3.净锅烧油，下小土豆小伙炸至土豆表面金黄，表皮呈现褶皱后捞出控油待用
4.另起锅放油，凉油下辣椒段，八角，花椒粒炒出香味后放葱，姜，蒜，豆瓣酱，再次炒出酱香味

5.现在下入小土豆，生抽。老抽，翻炒至土豆均匀挂上料汁后再翻炒一下加水，水没过土豆为宜
6.加冰糖，耗油，鸡粉，香叶，大火烧开后改小伙慢炖30分钟收干汤汁出锅装盘

用土豆可以做出好多不一样的美食，今天这道酱香土豆就是其中之一。