虽然大米饭是日常生活中不可缺少的主食，但是天天吃难免也会想吃点别的，不过吃什么好呢？如果你平时不想吃大米饭又不知道一时吃什么的话，那么可以试试今天福州厨师学校今天分享的这道西红柿鸡蛋打卤面，做法简单又好吃。

食材：
西红柿中等大小3个 鸡蛋2个 料酒几滴 生抽1汤匙 盐适量 鸡精少许 葱适量 食用油适量 细挂面或手擀面两人份
做法：
1.将西红柿洗净，在顶部划出十字，这样会方便去皮
2.锅中烧开水，将西红柿十字部位朝下放入水中烫煮约三十秒，捞出立刻用凉水冲洗

3.顺着十字部位撕掉外皮，然后切成滚刀块装盘备用

4.鸡蛋磕入碗中滴几滴料酒，搅打均匀，大葱和小葱分别切成葱花

5.锅中加适量食用油烧热倒入蛋液，待蛋液凝固定型后再翻炒成小块盛出

6.锅中再加入食用油烧至五成热，放入大葱花小火炒香，接着放入西红柿翻炒均匀

7.用小火不停的将西红柿炒出汤汁，调入一汤匙生抽翻炒均匀，如果觉得汤汁不够可以添小半碗清水

8.把炒好的鸡蛋倒入西红柿中，按照个人口味调入适量的盐和鸡精
（要拌面条食用，会比平时做菜的味道咸一点，最后撒入小葱花关火即可）

9.另起一锅添适量清水烧开，将面条煮熟后捞入碗中，再浇上西红柿鸡蛋卤汁就可以食用了

劲道又好吃的西红柿鸡蛋打卤面，食材常见，做法简单，是你平时不想吃米饭时候的极好选择。