春天是小孩子最佳的成长季节，所以早上营养的早餐必不可少，说到早餐，最好还是不要去外面买，外面买的虽然省事方便，但是却不健康，还是自己亲自做给孩子吃比较放心，如果大家不知道要做什么早餐给孩子吃的话，那么不妨试试今天福州培训烹饪分享的坚果蛋饼卷，做法很简单不复杂，而且营养健康，吃的放心。

材料：大杏仁20克，核桃仁20克，黑芝麻10克；荞麦粉100克，清水210克，盐3克；鸡蛋3个，生菜3片。
做法：
1.大杏仁、核桃仁、黑芝麻，都是提前烤焙熟的，这样香味更浓。熟的坚果超市也都能买得到。
2.将所有坚果放入料理机中搅打成粉状。坚果天然的油脂丰富，所以打碎后稍有点黏。

3.坚果粉放入事先准备好的荞麦粉中，加盐3克拌匀。
4.再加入清水210克拌匀，成稍浓的稀糊状。面糊要调成倒的时候呈流动但又不断线的状态。
若面糊太稀，跟水似的，那蛋饼就不易成型，煎好后会黏的跟没熟似的。太稠，用筷子搅拌时觉得稍有阻力，那倒入锅中的面糊流动慢，蛋饼就厚、干。

5.锅中抹一层薄油，小火，倒入三分之一的面糊，转动锅子让面糊薄薄的铺满锅底。一直小火，待锅中面糊颜色全部变色，没有生的面糊后，将饼翻个面。
6.饼上倒入一个打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后取出。或者再将饼翻个面，将鸡蛋烙熟即可。

7.取出的蛋饼上铺一叶生菜卷起成卷，最后切段摆盘上桌。

小贴士：鸡蛋不要加在面糊中，贴在饼上味道更好。

坚果也能做出这么好吃又营养的蛋饼卷，跟着我们的做法，只有你想不到的，没有我们做不出的。