很多朋友坐酒席的时候都吃过这道芽菜窝窝头，今天福州厨师培训就推荐一个好吃的做法

芽菜窝窝头的做法

原料：面粉200克，荞麦粉、黑豆粉、红豆粉各50克，肉末50克，芽菜碎、梅干菜碎、萝卜干碎、青椒碎、红椒碎各适量

调料：干酵母粉5克，植物油30克，盐3克，蒜片、老抽、料酒、白糖各适量

做法：

1、白糖中加入温开水溶化，稍凉后，再加入干酵母粉化开

2、面粉、荞麦粉、黑豆粉、红豆粉盛入盆中混合均匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状后揉成团，用一块湿布将盆盖严，静置30分钟，接着，再次将面团揉匀，静置20分钟

3、锅中入油烧热，放入肉末稍炒后，加入芽菜碎、梅干菜碎、萝卜干碎、青椒碎、红椒碎、蒜片翻炒均匀，调入盐、老抽、料酒炒匀，起锅盛入碗中，即成馅料

4、取出面团，放在撒了面粉的案板上，将面团搓成长条，做成小剂子，再擀成中间厚、边缘薄的圆皮

5、取适量馅料放入面皮中，包好滚圆，做成包子生胚

6、将包子生胚移入铺了湿纱布的蒸锅中，盖上锅盖，发酵20分钟。注意摆放的时候的密度间隔，面团发酵和蒸好后还会再膨胀

7、锅中注入冷水，以中火蒸约15分钟（熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，最好焖5分钟才开盖），取出包子摆入盘中，将剩余馅料倒扣与盘中即可

这道菜适合挑食的小孩和胃口不太好的朋友，里面的食材宝妈们自己根据口味可改动，小盆友吃的时候也会觉得很好玩，可以自己动手在窝窝头里加料，边玩边吃不知觉吃了很多。小编就很喜欢把料装到窝窝头里，再一大口啃下去，料多馒头少，结果一个窝窝头配下了大半碗馅料。另外，窝窝头吃了能够让人有饱腹感，很适合减肥的人士吃，可以当减肥的食物。