中国的酒种类丰富，不过跟这种酒一样特殊的应该不太多吧，其实它并不能算作是一种酒，说它是零食更合适。它几乎适合所有人，连孕妇、小孩都适合，它就是——米酒，也有很多人叫它甜酒酿，但是不管叫什么，它都非常好吃。很多超市里都有卖，不过更好吃的还是街边大爷大妈卖到那种，可是现在很难看见街头有这种售卖的摊子了，想吃只能去超市，可是超市里的价格偏贵也不够正宗，所以要真的想吃，还是自己做最好啦。

下面福州烹饪学校就给大家分享一下甜酒酿的做法，成本低但是品质高哦，一起来看看吧。

甜酒酿做法

【所需食材】：糯米、酒曲

【制作工程】

1：把糯米洗干净，浸泡在干净的水中，将糯米彻底泡发。

2：把泡好的糯米沥干水，放入蒸锅中，往糯米上撒适量清水，这样糯米不会很硬，然后再糯米上戳上几个洞，这样糯米更容易熟，糯米处理好后开大火蒸，水开后蒸十五分钟。

3：十五分钟后，关火等糯米冷却至有些许余温时，就可以放入酒曲了，记住一定要等糯米粉不再烫手时放入酒曲，否则会把酒曲里的微生物烫死，这样甜酒就做不成功了。

4：准备一个可以密封的罐头，把糯米放进去，然后再碗中倒入适量凉白开，鸡蛋一定要是凉白开而不是生水，在水中放入酒曲（一斤糯米两克酒曲），把酒曲和水搅拌均匀，然后倒入糯米中。

5：搅拌均匀，最好用手，因为要确保每粒米都沾上酒曲，然后把糯米饭压实表面掏出一个洞，用来观察出水的情况。

6：把罐头米粉然后放在温暖干燥的地方，发酵三天，冬天天冷的话可以隔水煮，或者给它晒晒太阳。

7：三天后，观察一下酒酿，首先可以尝一下酒水有没有变甜，做好发酵好的酒酿是整块且上浮的。

要是甜酒酿没有味道或者发酸了，那就是做失败了，不过每个细节都做到位的话，应该是不太会失败的，大家要有信心，可以回去试一试哦。