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最新公告
在家也能做熬葱油荷包蛋拌面
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：87
这段时间在家是不是憋坏了 ，那就一起来研究美食吧！今天福州厨艺学校教你在家如何做拌面~
熬葱油荷包蛋拌面
熬葱油荷包蛋拌面
材料
小葱 一大把
食用油 100克
生抽酱油 50克
老抽酱油 50克
蚝油 10克
白砂糖 25克
做法
1、生抽50克、老抽50克、蚝油10克、白糖25克，放在一起混合均匀备用。（按2 : 1 : 1 : 0.2 : 0.5 的比例加就行了，喜欢口味咸一点的生抽的比例可以增加到1.5）
2、食用油100克，小火加热，放入葱段，全程中小火操作。(小葱洗干净，每一根用厨房纸吸干水分，或者提前晾干，切成小段，葱白部分不要,因为葱白部分有水分可能会导致炸锅。)
3、直至葱段慢慢熬成焦黄，关火降一下油温。
4、一定要等油温降下去以后，放一点液体进去试一下，如果不炸锅了，就可以把前面准备的混合酱油液全部放入，混合均匀不停的搅拌，再开小火慢慢煮至沸腾，白砂糖基本就化开来，就可以关火了。剩下的就是冷却装罐了。
5、闻着这味道好饿，顺便煎个荷包蛋。
6、煮点挂面，来3勺做好的葱油，拌均匀。
7、半夜的时候，半熟流心的荷包蛋，配上香喷喷的葱油拌面，太舒服了。
小诀窍
1、（按2 : 1 : 1 : 0.2 : 0.5 的比例加就行了，喜欢口味咸一点的生抽的比例可以增加到1.5）
2、记得葱一定要弄干，葱白不要，不然有水分的话会炸锅哦。
3、放液体前记得油温一定要降下来，不然也会炸锅哦，切记切记。（我就炸了一次，溅的满地都是油，收拾了半天）
