今天立冬，代表着我们已经正式进入冬天了，进入冬天就代表着天气会越来越冷，我们身上衣服也是越穿越厚，好多人早起把棉袄都穿在了身上，也有好多动物开始储备粮食准备过冬了，随着天气越来越冷，好多植物也接近了尾声，今天已经是冬天了，随着太阳的落下，空中已经开始下霜了，经霜打过的树叶和菜叶，也会慢慢枯萎，进入休眠，所以我们想吃木耳菜的话要抓紧了哦！何为木耳菜，木耳菜又叫做落葵，是一种非常营养的绿叶蔬菜，其味清香，清脆爽口，如木耳一般，所以又叫做木耳菜！但也有不少人并没有见过、吃过，就给大家介绍一番，凉拌木耳菜分享给大家！

【准备食材】：木耳菜，大蒜，红辣椒，盐，生抽耗油，香油等适量。

【操作步骤】：

1.从树藤上面挑一些肥大，新鲜干净，没有虫眼的木耳菜摘下来。放在清水里一片一片的清洗干净。

2.浸泡在水里给它洗干净后，再用清水冲洗一下。往锅里面加两碗清水，然后打开火把水烧开，加点食盐，再把洗好的木耳菜放进锅里面，等到木耳菜变软变色后，捞出来过凉水，沥干水分后备用。注意一点就是，木耳菜不可焯的时间过长，时间过长，会影响木耳菜爽脆的口感。

3.准备一个红辣椒，或者是尖红辣椒，给它洗干净，切成末，大蒜剥去皮洗净，也给它切成末备用。

4.把大蒜捣成蒜泥和辣椒末放在一个碗里面，加耗油生抽，十三香，鸡精，和一些香油，搅拌成酱汁备用。

5.提前把焯过水，沥干水分的木耳菜整齐的摆放在盘子上面。

6.摆盘好的木耳菜放在桌子上，把提前调好的酱汁淋在上面，一道凉拌木耳菜就完成了。