■ 规模宏大正规培训学校
■ 优秀厨师培训示范学校
■ 全实践教学新模式
■ 优秀厨师培训示范学校
■ 全实践教学新模式
办学许可：人社民3501016205017号
最新公告
鸦片鱼头的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：94
鸦片鱼头其实和鸦片无关，它的实名为牙片鱼，正是因为味道鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音，所以人们渐渐的忘了它的真名，都叫它鸦片鱼头，大家一起来看看是怎么做的吧。
食材明细
主料
鸦片鱼头
1个
辅料
剁椒
80g
蒜
4瓣
生姜
20g
葱
10g
生抽
20g
蚝油
5g
料酒
10g
鸡精
5g
白糖
3g
做法步骤
1食材合影。
2鸦片鱼头破开，去掉鱼鳃，清洗干净放入盘里，姜蒜去皮洗净切末，葱用手撕成葱丝。
3热锅放入适量油，放入姜蒜末炒香。
4放入80g剁椒炒香，加入20g生抽，10g料酒，5g蚝油，3g白糖，5g鸡精炒至冒泡。
5把炒好的剁椒均匀的浇到鱼头上面。
6蒸锅水开，放入鱼头，大火蒸10分钟关火，焖5分钟取出。
7蒸好取出，撒上葱丝即可。
