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开胃酸辣汤的做法 附图
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：103
天气热没胃口，试试这道汤，酸辣开胃还解馋，比佛跳墙还好喝！酸辣汤是一道非常家常的美食，它的特点是酸、辣、咸、香，浓郁的汤汁，加上各种蔬菜，喝一口就能瞬间让人胃口大开，尤其是男同志喝完酒后，来一碗酸辣汤，不仅能解酒，还能帮助消化。
酸辣汤的做法可荤可素，可以加入自己喜欢的任何配菜，但是看似简单的酸辣汤制作起来却并不简单，很多人做出的酸辣汤不是特别酸，就是非常辣，而且汤汁也不是很浓稠，有点儿像是清汤煮菜。
天气热没胃口，或者天冷时都会做一些，其中也做过很多不同的做法，总结下来，唯独这个方法做出的酸辣汤最为好吃，汤汁浓郁，颜色漂亮，各种味道刚刚合适，完美至极。
下面就和福州厨师证一起来看看具体做法吧！~~
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【开胃酸辣汤】
主要食材：木耳，嫩豆腐，金针菇，西红柿，火腿肠，香菜
做法步骤：
做法步骤：
第一步，首先准备适量木耳，加入一勺盐，再倒入清水泡发一下，加入盐能泡发的快一些，而且能清楚木耳里的脏东西。清洗干净后去掉硬蒂，再撕成小朵备用。
第二步，准备3个西红柿，中间给它划上十字刀，倒入开水浸泡一会儿，泡好的西红柿撕掉表皮，然后切成小块备用。
第三步，准备一块嫩豆腐，先给它切成薄片，然后再切成长条，两三个香菇洗净切成薄片备用，一根火腿肠切薄片备用，半个胡萝卜切成丝备用。
第四步，锅里倒入稍微多一点的油，油热后先倒入西红柿翻炒上几秒钟，然后加入一勺盐，把西红柿的汁水炒出来，炒出汁水后加入2大碗清水，盖上锅盖煮开。
第五步，水开后下入配菜，翻拌均匀，大火煮开，煮开后下入豆腐，轻轻的搅动一下，淋入一个鸡蛋液，加入一勺生抽，再来小半勺的老抽，加入胡椒粉，一小勺盐，一勺辣椒面，一点儿鸡精，搅拌均匀煮上1分钟。
第六步，时间到了后淋入水淀粉，搅拌至汤汁浓稠，最后来点儿香油，再来一勺香醋，撒上香菜就可以享用了。
简单又好吃的酸辣汤就做好了，开胃解馋，酸辣适中，特别适合减肥的小伙伴吃，营养美味不长肉，喜欢的话大家试试哦！
