站在健康的饮食上来说，荤素搭配的食材真是既好吃又营养，所以福建烹饪培训学校建议大家平时的时候可以多吃点荤素搭配的美食。那么今天要和大家分享的就是这么一道美食，清淡又好吃的西兰花炒虾仁。

做法：

食材：虾仁、西兰花、姜，蒜，耗油、料酒、鸡蛋、食盐、油。
将虾仁清洗干净，放入干净的碗中，加入适量姜丝、料酒和食盐，搅拌均匀，确保每个虾仁都有均匀的裹上调料。裹上一层保鲜膜，腌制10分钟左右，这样做的目的是为了去除虾仁的腥味同时又能保证入味。在腌制时候准备蛋清和淀粉，在腌制后继续加入蛋清和淀粉搅拌均匀，再腌制10分钟左右。

将西兰花切成小块，洗干净，再放入烧好开水的锅中煮一分钟，之后捞出来沥干水分。当以上都完成后，就可以起锅烧油了，先放入蒜末爆香再放入西兰花翻炒，当爆炒出香味后就可以放入虾仁继续翻炒。随后加入适量料酒和清水，盖锅焖一会，再加入耗油翻炒，最后大火收汤汁。

以上这道西兰花炒虾仁的做法非常简单好学，建议大家平时有空的时候都可以试试。