限制越来越多的人喜欢吃海鲜，尤其是虾，虾肉细嫩鲜美，非常好吃，就连有些不爱吃海鲜的人都对虾情有独钟。我们日常生活中最常见的虾做法就是白灼虾，白灼虾的做法其实很简单，但是很多人自己在家做白灼虾的时候，往往做出来的白灼虾达不到好吃的效果，其实白灼虾的步骤也不难，今天福州学日本料理仔细为你讲解一下自己在家做白灼虾的做法和窍门。

其实大虾还有一种做法是我们很多人特别喜欢的，不仅营养上比较丰富，甚至是能够保留大虾原有的味道，这说的就是白灼虾了！看似简单的白灼虾，其实在做法上也颇有讲究，有些人煮白灼虾就直接下锅煮，最后在加点盐，这其实并不是正确的做法。

我们做白灼虾的时候，因为不会用到太多的调料，所以最好是用刚买回来的鲜虾味道会更好一些，大虾用清水洗干净之后， 然后在将虾线挑掉，因为那面不干净，也会影响口感，这一步是非常重要的！然后就是厨师长说的最重要的一步，那就是拿白酒将大虾腌制10分钟左右，这样之后煮出来的虾才是清甜鲜嫩，还能出去大虾的腥味，杀菌效果也不错哦！

接着就可以上过水煮虾了，将大虾腌制好之后，就可以在锅中放入清水，然后把水烧开，大厨提醒我们一定要等水开了之后再放虾，这样虾才会不老不柴，更鲜嫩一些，然后在锅中放入4片生姜以及葱头，再放适量的食盐，最后一定要放一些香油！香油可以让大虾的颜色更好看，就像是外面卖的红油发亮，看起来就很有食欲！

水煮出来的白灼虾也非常好吃，将虾剥壳蘸酱汁，可以开动享受美食了。