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香菇怎么做好吃 红烧香菇的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：90
香菇的肉质肥厚细嫩，味道鲜美，是一种营养十分丰富的食用菌类。香菇的香气独特，不过正是由于这种特殊的香味，有人喜爱的不得了，有人却十分厌恶，真真是两极分化严重。下面福建福州学厨师就把做法分享给大家，快跟着我一起来做吧！
【红烧香菇】
所需材料：香菇若干，土豆1个，五花肉1块，小洋葱3个
配料：生姜3片、大蒜4瓣、大葱1段，八角2个，生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉、食盐和鸡精
做法如下：
1.先把香菇用水洗干净，然后去掉香菇蒂，最后在香菇表面切出两条棱纹，形成十字花刀。（香菇最好选用肉质肥厚，而且菌盖较小的）
2.我们处理一下其他的食材，五花肉需要提前煮一下，然后再切成薄片。土豆先削去外皮，然后切成块，再用水洗去土豆表面的淀粉。小洋葱不用切，只要剥掉老皮，然后把一头一尾给切掉就可以了。
3.将生姜切成丝，然后把大蒜和大葱都切成细末。另外再准备2个八角。（不放八角也可以）
4.准备一口炒锅，然后倒入适量的食用油，先放入姜丝炒出香味，然后再放入五花肉。
5.待五花肉炒出油脂之后，加入土豆块儿和小洋葱，再把八角放进去。
6.在锅中加入适量的生抽、老抽以及一小勺白砂糖。
7.加入适量的清水，先开大火将汤汁烧开，然后盖上锅盖转小火，烧10分钟左右。
8.倒入切好的香菇，继续烧5分钟，等土豆软烂就可以了。
9.往锅中加入大蒜和大葱末。
10.再稍微收下汁，加入适量的食盐和鸡精调味，即可出锅。
一道好吃的红烧香菇就完成了！这样烧出来的香菇是不是与包装纸上的一样？
