鸡肉是日常生活中一种常见食材，当与朋友聚会的时候，它经常出现在我们的餐桌上作为硬盘。最常见的制作方法是白鸡、辣鸡等，不仅是中国的喜爱，也受到大多数外国人喜欢。这道菜是用鸡肉做的，将其浸泡在水中后，后将其煮熟，最后可以通过简单的处理就做好了。

今天福建烹饪培训学校和各位喜欢吃鸡肉的朋友们推荐一道葱油鸡的做法，其实葱油鸡就是在白切鸡的做法上加上葱油升级，做法和步骤都比较简单，而且做出来的鸡肉细嫩鲜美，非常好吃，是许多朋友们都爱吃的一道简单家常菜。

配料：鸡肉，洋葱，生姜，酱油，盐。
第一步，处理鸡肉。首先取出鸡毛，取出内脏，洗净，沥干水分，放在一边。将洋葱切成切碎的葱，将生姜切成碎片放在一边。另取一锅，倒入足量的水，把煮好的葱，姜，盐，熬大火烧，然后加入鸡肉。在放鸡的时候也是有方法的，把鸡从上往下放入，等待几秒钟，然后再排干水分，重复此步骤三次。最后，将鸡肉完全放入，用小火煮约20分钟。

在第二步骤中，以制备容器存冰水，放于浸泡5分钟后捞出鸡肉，沥干水分，放置在切割板上，切成均匀鸡块，准备一些切碎的葱并放在一边。

在第三步，制作葱油。准备干葱，葱，八角，芳香的叶子，桂皮，茴香，把它们放在锅中，再倒入花生油，以小火慢煨，过一会儿后干葱的颜色会变成黄色，这意味着洋葱油制作好了。

在第四步中，将制备的热洋葱油浸泡在鸡的表面上，最后用少许酱油沾着即可食用。