土豆不仅好吃不贵，而且做法多样，它可以做成让孩子都特别喜爱的零食，也可以做出让大人都喜欢的下饭菜，无论什么做法基本都能把土豆做的很好吃。今天福州学日本料理要和大家分享一种超好吃的土豆做法，“干锅土豆片”，干锅土豆片是一道色香味俱全的土豆美食，这道菜在饭店也颇受欢迎，跟着我们的做法自己在家也可以做出和饭店一样好吃的干锅土豆片，喜欢的朋友快试试吧。

主料：土豆3个、五花肉2两
辅料：小葱2根、花椒1勺，干辣椒3根，孜然粉2勺，胡椒粉小半勺，糖小半勺，盐适量

第一步：准备食材，五花肉煮熟后切薄片，土豆切片备用，小葱切段，土豆淀粉和花椒，干辣椒准备好。

第二步：锅内加入一勺油，一勺盐，水烧开以后，将土豆片放入住2分钟至七成熟。

第三步：土豆捞出控水，加入适量的土豆淀粉裹匀，尽量让每一片土豆都沾满淀粉。

第四步：锅中放适量的油，开始油炸土豆片，做干锅类的一般都需油炸，油温8成热，将土豆片炸到略微焦黄后捞出控油。

第五步：锅中加底油，放入花椒和辣椒段爆香锅底，放入熟的五花肉片煸炒出油，因为五花肉出油，锅中油多一些没关系。

第五步：将炸好的土豆片倒入锅中，大火翻炒，让锅中的五花肉的油脂包裹住土豆片。加入一勺孜然粉，小半勺胡椒粉，一点糖，翻炒均匀，也可以加入一些辣椒粉，黑胡椒粉等，根据自己的口味调节。

第六步：最后将小葱段倒入锅中，加入适量的盐调味，翻炒均匀，撒上一些芝麻就可以出锅了。一盘外酥里嫩，好吃解馋的干锅土豆就做好了。

厨师长说：
1、这个干锅土豆其实不用炸也可以，放在锅中油煎也能达到差不多的效果。土豆煮的时候注意不要完全煮熟了，否则变成土豆泥就没发处理了。
2、五花肉可以稍微肥一些，多炼出来一些油脂，和土豆融合在一起味道特别好。

干锅土豆片超好吃，而且做法还超简单，强力推荐大家试试这个做法。