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山药鸡蛋小饼的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：144
做完这个香甜的山药小饼，老师们吃着都觉得这个味道很不错，带着山药香甜的味道和鸡蛋香味，这样混合在一起的味道还真是让人觉得流口水。下面福建培训西点学校把这道美味的山药鸡蛋小饼的做法和大家说说。
山药鸡蛋小饼的优势
1、清香还可口，水分也多
这个美味的山药鸡蛋小饼带着一股鸡蛋和山药的清香味，因为没加多少面粉的原因保留了山药和鸡蛋本身的味道，再加上发面效果是非常好的，所以做出来的山药鸡蛋小饼还真是很有水分的。
2、做法简单
虽然这个山药鸡蛋小饼看起来非常精致，看起来就像在做甜品一样，但是这个做法并没有太难。
山药鸡蛋小饼的做法
【所需的食材】
主材：山药两根、鸡蛋一个、面粉150g、酵母粉2g。
辅材：黑芝麻少许。
【开始做山药鸡蛋小饼】
1、开始要做的步骤就是先将山药洗净去皮，切成小块后上锅蒸。
2、做熟的山药需要做成一个山药泥的效果，随后我们将山药泥加入一个鸡蛋。
3、将面粉和酵母粉都放进去，用温水搅拌成不掉面粉的面絮，随后做成面团。
4、发面一个半小时，大家看下山药鸡蛋面饼发面之后的效果，做出来的面团都是蜂窝状就可以了。
5、揉成面团之后擀成薄面皮效果，在上面撒上一层薄薄的黑芝麻就可以了。
6、用一个做形状的容器按压一下，做成山药鸡蛋小饼的形状就可以。
7、醒面二十分钟然后上锅烙一下山药鸡蛋小饼，在里面不用加食用油就能做出香甜的效果。
大家看下做出来的山药鸡蛋小饼的效果，是不是感觉做的还可以呢？
小贴士
1、和面有技巧
这里我们在和面的时候，需要保证里面有充分的水分，这样我们做出来的山药鸡蛋小饼就能香软好吃了。
2、醒面有技巧
建议大家在用模具做出山药鸡蛋小饼的形状之后，原来发面的气泡就都没有了，所以我们需要进行二十分钟的二次醒发，这样做出来的效果才会好吃。
