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豆腐怎么做好吃 五彩干豆腐
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：66
福州厨师培训学校今天教你们做五彩千豆腐。
五彩干豆腐：简约是指这道菜的做法简单，不简单呢当然指的是这道菜丰富的营养价值。对于保护呼吸道、保护消化道、保护胃和肝都有着积极的作用，同时还具有改善人体脂肪结构、提高记忆力、开胃消食的功效。
做法：
第一步
胡萝卜改刀切成片、青红椒改刀切成块、香菇清洗干净切成片。准备葱姜蒜末，外加多准备一些蒜末。
第二步
干豆腐切成小宽条，过一遍热水，去除干豆腐的腥味。
第三步
起锅，底油烧热后，放入葱姜蒜末，炒香。先放入胡萝卜，翻炒均匀。
放入香菇，加入三勺酱油、半勺盐、少许糖，翻炒均匀。
第四步
炒至香菇开始变软，放入干豆腐和青椒。快速翻炒。
第五步
翻炒至青椒断生（俗称八分熟），再次放入蒜末。翻炒均匀就可以出锅了！最后撒上一点葱花。
制作要点
「五彩干豆腐」干豆腐焯水的目的一方面是去掉豆腐的腥味，另一方面是让干豆腐在翻炒时不易粘连。
第二次加入蒜末，是这道菜的灵魂，提升整道菜的香味。
