这几天的天气真热，吃什么都感觉没胃口，忽然很想念以前在家的时候妈妈做的糖醋排骨，只要我一不开心或者没什么食欲吃饭，妈妈都会给我做糖醋排骨，只要一吃到糖醋排骨那酸酸甜甜的味道，顿时感觉什么困难都会过去，浑身充满了正能量，不过最近还真是没时间回去吃妈妈做的糖醋排骨，还好我在福州西点培训学校学到了很多美食的做法，其中也包括糖醋排骨的做法，做出来的味道精美又好吃，大家如果平时喜欢吃糖醋排骨的话，也可以试试这个做法哦，下面把具体做法分享给大家。

主要食材：排骨3根
辅助食材：大葱2根、生姜20克、冰糖80克、陈醋50克、盐适量、酱油10克、料酒适量、白芝麻适量。
做法步骤;
1.将准备好的排骨洗净切成段备用。

2.将大葱切成长段，生姜拍碎切成碎末。

3.在盆中放入冰糖80克、盐1克、酱油10克、陈醋50克。

4.锅中放入水放入排骨加上料酒焯水，水开后将浮沫打捞干净，捞出后用浇凉水将排骨变凉备用。

5.锅中放入适量的油滑锅，然后将热油倒出，再重新加入适量的油，油热后将排骨放入煸炒3分钟。

6.然后将加入葱姜炒2分钟将其炒香，再加入料酒5克、适量的糖色、开小火翻炒至上色。

7.炒至上色后将调好的糖醋汁放入，加糖色是为了更好的使排骨更加鲜红。

8.翻炒几下加入清水，水要漫过排骨2厘米左右。转小火烧制40分钟。烧至30分钟左右将葱姜捞出。

9.然后开中小火收汁10分钟，将汤汁收浓后撒上适量的白芝麻即可出锅。

10.一道精美的糖醋排骨就做好了。

非常好吃的糖醋排骨，做法很简单，当个平时的家常菜非常不错哦。