金针菇是一种非常美味的食材，相信大家平时吃火锅的时候基本都能看见金针菇的踪影，不过像金针菇这么物美价廉的食材，当然不止是可以用来涮火锅吃，还有很多很美味的吃法，那么金针菇要怎么做好吃呢？今天福州培训厨师学校和大家分享一道家常金针菇韭菜炒鸡蛋的做法。

材料：金针菇150克、鸡蛋3个、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、

准备好所需材料，韭菜择洗干净

将金针菇的根部切去一段，再把金针菇中间切一刀，切成两段，这样方便食用，利于咀嚼，再把金针菇撕散开

把韭菜切成寸段，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，葱切葱花，姜切末

锅加水烧开，下入金针菇焯烫半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分

锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用

锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，爆香，下入金针菇翻炒均匀

下入韭菜和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

一盘简单又好吃的金针菇韭菜炒鸡蛋就做好了，做法是不是看起来非常的简单呢？人人都能轻易学会的哦。