四月的天气，春暖花开，非常美好，有些食材在这个期间是非常应时应景的，今天福建糕点培训要和大家介绍的春笋就是其中之一，现在的春笋最为鲜嫩，等天气越来越热，春笋就越来越老，就不好吃了，所以在这个期间，爱吃春笋的朋友们得抓紧多吃点春笋哦。那么春笋要怎么做才好吃呢？日常生活中的春笋做法有很多，可荤可素，可汤可煲，可焖可煨，不过今天要和大家推荐的是油焖春笋的做法，油焖春笋是春笋超好吃的做法之一，喜欢吃春笋的朋友们可一定要试试这个做法哦。

主料：春笋3支500克（做一盘菜刚好）
辅料：油50克，生抽30克，老抽3克，糖10克

步骤1、菜场刚买回来的三支春笋，摊主帮我割了根部，还问我要不要替我剥笋壳，我说不用了，我自己来就好了，怕回家的那一点点时间，春笋没有了笋壳的保护，也会变得老一点点。

步骤2、顺便我也拍照演示一下笋壳的剥法，一瓣一瓣剥就太麻烦了，直接划一竖刀就可以了，从里到外一下子全切断了，很容易剥。

步骤3、不要舍不得，还可以再切去老根，我要每一口咬下去的笋都是鲜嫩的，那样口感才足够好。另外切竹笋要先用刀把根部拍碎，拍与不拍，味道还是有差别，更易入味了。

步骤4、拍碎以后的春笋再切成滚刀块

步骤5、也刚好装下一盘，一餐吃完刚刚好。

步骤6、接下来开始烧油焖笋了，先热锅，再倒油，油要比平时炒菜多一点，因为笋比较吸油，够肥腻才好吃。

步骤7、油热到六成，下入竹笋煸炒，有点耐心，多翻炒一会儿

步骤8、翻炒到竹笋的边缘都带上金黄色的焦边为止，这一步很关键哦！

步骤9、加生抽、老抽、糖一起把竹笋翻炒上色

步骤10、再加一碗水，烧开后，改中小火焖煮10-15分钟

步骤11、等竹笋烧煮入味后，再大火收汁，收到汤汁浓稠，又不要太干，就可以起锅了。

做法简单又超好吃的春笋，餐桌上有了这道菜，怕是米饭要遭殃啦。