春天一切都是那么的美好，新的开始和新的希望，但是在春天里爱美的女生们可就烦恼了，天天喊着要减肥，却总是迈不开腿也管不住嘴，虽然在减肥期间最好还是不要吃肉，但是大家日常生活中还是可以多吃点虾肉，虾浑身都是宝，高蛋白质低脂肪，富含多种维生素、矿物质，虾还富含虾青素，对于抗氧化的作用非常大，虾皮中含有虾红素、钙、磷等多种人类所需的营养成分，所以减肥期间也非常适合吃虾肉。虾肉的做法多种多样，不过我们日常生活中最常见的应该还是白煮虾，但是却有很多朋友都不知道虾要怎么煮才能达到鲜美又好吃的效果。今天福建烹饪培训就和大家分享一下在家做白煮虾的巧妙方法，只要你按照我们说的方法去做，煮出来的白煮虾肯定非常好吃。

食材：大虾、花椒、姜、生抽、醋、香油、盐
制作：
1. 买回来的虾冲洗干净。 用剪刀减去虾头胸上的那根长刺，这刺我每次都剪去，吃的时候不容易扎人，剪去虾须，这个虾须不介意的可以不剪去，我因为拍照所以没剪去虾须，然后用一根牙签从虾背的缝隙处挑出虾线，一般煮虾时我都用这方法去虾线，煮出来肉质不松散，如果是做糖醋虾或者烹大虾可以开背去虾线，这样做出来又入味又好看。

2. 接下来先做蘸料，姜去皮切成末，吃海鲜的东西放入姜末可以提现，另外海产品都是凉性食物，吃一些鲜姜可以弥补一下。

3. 小碗里倒入生抽和醋，这二样的比例是1:1，生抽的味道浓一些，吃这些海鲜的话鲜味更浓。

4. 倒入姜末，最后倒入香油增香。

5. 下面开始煮虾，煮虾我是用开水煮虾，这样虾肉紧实，立刻锁住鲜味，这是口感好吃之一，再有就是先将姜片、花椒、盐都放入锅里煮开，调料的味道都融入水里，这样煮虾时味道会立刻进入虾肉里。

6. 将虾倒入锅里煮开后再煮1-1.5分钟就熟了。

7.虾肉紧实又入味，这个方法很不错哦。

白煮虾细嫩鲜美，吃的时候蘸上点酱，真是一种美食的享受。