草莓虽然是水果，可别小看了它的营养价值哦，草莓中含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每次上火引起口腔溃疡的时候，我就拿草莓当维生素吃，没几天就好了。草莓中的果胶和丰富的膳食纤维对脾胃还有一定的调理作用。因为加了软糯的山药和酸甜的草莓，简单的小饼干也变得精致了起来，还去什么蛋糕房？有平底锅在家就能做，每块小饼再放上一块新鲜的草莓片，水果和主食都有了，口感也更鲜甜。无论是当早餐还是下午茶，从盘中到舌尖儿的过程，都变得精致了起来，配上一杯奶昔或者果蔬汁，酸甜软糯，每一口都是春天的味道！
下面福建蛋糕培训学校就分享具体的做法步骤，快点收藏起来吧！

草莓小软饼

主食材：草莓100g、山药100g、面粉40g

辅食材：草莓片30g、白糖10g

制作过程：

1. 首先我们准备一下做这道【草莓小软饼】需要用到的食材：山药半根，一定要用铁棍山药哦，酥脆口感的菜山药糯性稀薄，用来做蒸糕的话是无法凝固成形的。草莓10个，3个留着做草莓切片，7个草莓用来和山药一起打碎做软饼。普通面粉40g，帮助小饼凝固定型。

2. 将草莓去蒂后用盐水浸泡三分钟左右，清洗干净切成块状。将山药清洗干净表皮的泥污后削去山药皮，然后切成花生米大小的块状，处理山药的时候尽量戴上一次性手套，或者提前用食醋冲洗双手后再接触山药，不然会导致皮肤发痒。

3. 将切好的草莓和山药块放入破壁料理机中，启动电源，搅打成细腻的粉红色草莓山药糊，因为草莓中含有较多的果汁水分，所以不用额外添加液体，搅打出来的草莓山药糊就很浓郁。食材的颗粒切得越小，破壁机转动起来省时省力，打出来的果蔬浆糊也更细腻。

4. 为了让草莓山药糊有更好的定型效果，还需要添加少量面粉，有低筋面粉最好，没有的话普通的家用面粉也可以。喜欢甜食的宝宝们可以添加少量白砂糖，不然仅靠草莓中的果糖是撑不起山药和面粉的口感的。

5. 用筷子将面粉和草莓山药糊搅拌至颜色均匀无颗粒的细腻面糊，把备用的几颗草莓用水果刀切成纵向切片，草莓切片待会儿需要放到小软饼上面做装饰，草莓受热后会变得软塌，所以不要切的太薄哦。

6. 家里有裱花袋的话把草莓山药面糊放到裱花袋中，没有裱花袋的话用保鲜袋装也一样，将草莓山药面糊用勺子装到保鲜袋里之后用剪刀剪开一个小切口，方便往锅中挤面糊，还省得清洗裱花嘴，保鲜袋用完扔掉就行了。

7. 平底锅小火热锅，用冒充裱花袋的保鲜袋将草莓山药面糊在平底不粘锅中挤出薄厚均匀的草莓小软饼，然后将准备好的草莓切片放到面糊上面轻轻按压一下，草莓切片就和面糊粘合在一起了。盖上锅盖小火煎至一面金黄，小软饼的表层颜色变深后出现小气泡就熟了。

8. 果香浓郁的【草莓小软饼】就做好了，粉红色的小软饼托着一片爱心草莓，颜值诱人，口感香甜，孩子爱不释口哦。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【草莓小软饼】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！

小贴士：

1. 有很多人会对山药过敏，比较严重的姐妹们可以在处理山药之前，将双手在稀释的白醋中浸泡几分钟，或者戴上一次性手套来处理山药避免和手部皮肤直接接触引起过敏。

2. 在添加面粉的时候加入少许白砂糖，口感松软更香甜，不然仅靠草莓中的果糖太稀薄，添加了面粉和山药泥之后就只剩草莓的酸味了。

3. 如果家中没有裱花袋的姐妹，可以像我一样直接用保鲜袋代替，将草莓山药面糊装入袋中，在底部剪开一个小口，方便往锅中挤面糊即可。

4. 这款小软饼全程不添加一滴油，所以煎的时候一定要用平底不粘锅，不然会黏在锅底翻不起面儿哦。