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网红小吃 肉夹馍的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：205
还记得在学校里，最喜欢吃校门口的肉夹馍了。今天福州培训日本料理教你们自己做肉夹馍。学会自制肉夹馍，再也不用惦记路边摊了，肉超多超满足！
肉夹馍
❤白吉馍做法
❤食材准备：面粉250g，温水120g， 酵母粉2g，白糖1小勺，盐1小勺，油2勺
1.温水里融化酵母和白糖，倒入面粉加盐搅拌成絮状,加揉成光滑不粘的面团，盖保鲜膜发酵，发酵用了1个小时，半发就可以，不要发成两倍大
2.发酵好的面团均分成5份，每份大概72g左右，揉成光滑的圆面团，擀成牛舌状中间对折后从一边卷起来，按压一下擀成圆饼，电饼铛预热后不加油小火慢烙至两面焦黄即可
❤卤肉
❤食材准备：500g肥瘦猪后腿，5个冰糖，5片姜片，4个干辣椒，2片香叶，2个花椒，800g开水
❤做法步骤：
1.炒锅放少量油，加入冰糖熬出糖色倒入开水， 将姜片干辣椒香叶花椒放入，另加2勺料酒，4勺生抽，1勺老抽形成卤水，放入猪肉煮开，撇去浮末后转小火盖盖煮50分钟后再加1小勺盐，1小勺十三香，再煮20分钟即可(切记不要把汁收干，留一些汤汁一会儿夹馍用盛)
❤夹馍
1.准备3个中等大小稍微辣一点的辣椒，8个蒜瓣
2.辣椒和蒜瓣切的稍微小一点，将卤好的肉块放上去，浇几勺余下的卤汁一块剁，剁得稀巴碎你就成功了感团烙好的饼中间切开，底部不要切断，加满剁好的肉和青椒，最后再淋2勺余下的卤汁，就可以开吃了。
【❤小贴士❤】
1.面团比平时蒸馒头的稍微硬一点，烙饼的时候一定要小火烙。
2.卤肉要留着汁水夹馍用。
3.可以根据自己的口味夹其他食材，例如鸡蛋，香干，土豆丝等等
