虾肉细嫩鲜美，是超级受欢迎的海鲜之一，虽然虾有壳，但是这也不能阻止大家对虾的欢迎和喜爱。虾的做法多种多样，就连饭店的菜单上也有各种各样做法做出来的虾美食，不过自己在家吃，还是香辣下饭的虾做法比较合适。今天福州烹饪培训就和大家分享一道蒜苗香辣虾的做法，蒜苗是春天应时应景的食材，用它来搭配虾最合适不过，营养还不失美味。

原材料：海虾300克，蒜苗2根
配料：胡椒粉1克，生姜10克，大蒜20克，干辣椒3个，生抽10ML，精盐2克，食用油20ML
制作步骤：
1：准备海虾，煎掉虾须，挑除虾线。

2：洗净后沥干水分，加入生姜丝和胡椒粉，拌匀后腌10分钟。

3：大蒜切段，大蒜，干辣椒切碎末。

4：炒锅中放油，下生姜，大蒜，干辣椒，炒出香味。

5：下腌好的海虾。

6：炒至虾变色时下大蒜梗。

7：大火翻炒至大蒜梗断生时淋入生抽。

8：加入精盐调味。

9：下蒜苗的叶子。

10：快速炒匀后关火，美味即成。

厨师长友情提示：
1：蒜梗不容易，所以需要先下锅炒。
2：虾易熟，下锅后不宜炒太久，避免肉质粗糙口感差。

蒜苗香辣虾不仅简单，而且香辣又好吃，而且就充满了食欲，虾真的是无论怎么做味道都很不错。