樱桃小萝卜可能大家并不常见，其实樱桃小萝卜是萝卜的种类之一，因为它的样子非常酷似春天的樱桃，所以得了这么个好听的名字。樱桃小萝卜的做法多种多样，无论是直接蘸酱吃还是做菜或者做汤，做出来的美食都开胃爽口。今天福州培训厨师和大家分享一种樱桃小萝卜酸酸甜甜的做法，“糖醋樱桃小萝卜”，用糖醋的做法做出来的樱桃小萝卜酸甜好吃，而且开胃可口，最重要的是做法简单，性子急或者赶时间的朋友们可以将小萝卜切成蓑衣状，腌十分钟就可以吃了，非常入味好吃。

材料：樱桃小萝卜325克，盐4克，白糖12克，米醋150克。
做法：1.将小萝卜的顶部和根须都剪掉，然后清洗干净。

2.先顺着萝卜切薄片，但是每片都不要切断掉。

3.然后再将小萝卜转过来，在背面同样再切薄片，这样就成蓑衣的样子了。

4.将切好的小萝卜放入保鲜盒中，均匀的撒上一层盐，腌制十分钟至出水。

5.然后将保鲜盒中出的水倒掉，小萝卜也挤一挤，将多余的汁液全部挤出后，再撒一层白砂糖。

6.最后把米醋浇在上面，让醋冲化白砂糖，把小萝卜全部泡在酸甜的汤汁中，盖上盖子，腌制十分钟后就能吃了，入味很好。

​小贴士：要是觉得切萝卜时控制不好，怕将片切断了，也可以将萝卜放在两根筷子中间，这样垫着就怎么也切不断开了。或者你干脆猛的一刀将小萝卜拍扁，虽暴力，但里面已经开花好入味。

糖醋樱桃小萝卜，吃起来味道酸甜可口，美味又开胃，做法还简单，真是一道好吃又好看的美味佳肴。