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自制好吃的香辣虾丸的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数:99
虾肉富有丰富的蛋白质,而且肉质鲜美,非常好吃,无论是用什么样的做法做出来的虾味道都非常不错,就连有些小朋友都爱吃虾,我家的小孩子更是对虾爱不释手,他最爱吃的就是白灼虾,蘸着姜醋汁,吃的那叫一个津津有味。但是有时候孩子吃的着急,没什么耐心,不喜欢剥壳,还吃的手上到处都是汤汤水水,吃虾跟打仗似的。还好我之前在培训西点学校学习烹饪的时候跟厨师长学了一招,他告诉我把虾做成美味的香辣虾丸,不仅好吃,而且非常方便,有虾也有汤,做法还超简单,今天忍不住想分享给大家,喜欢的朋友,你也来试试吧。
大虾一碗青菜3棵肥猪肉1小块豆瓣辣酱1勺鸡蛋清1个油少许大葱1段鲜姜1块淀粉2勺生抽少许白胡椒粉少许盐少许
1. 大虾清洗干净;大虾一碗,青菜3棵,肥猪肉1小块,油少许,豆瓣辣酱1勺,大葱1段,鲜姜1块,生抽,淀粉2勺,鸡蛋清1个,白胡椒粉,盐。
2. 剥外壳留虾仁,清洗干净;
3. 把虾仁去掉上下两根虾线;
4. 剁成虾泥;
5. 猪肥肉一小块,切细丝剁成肉泥;
6. 大葱鲜姜切细丝,放少许凉水浸泡,抓捏出汁,此为葱姜水;
7. 将虾泥、肥肉泥、少许白胡椒粉、少许盐、1个鸡蛋清放入碗中;
8. 加入两小勺淀粉,适量的葱姜水倒入碗中;
9. 顺着一个方向搅拌上劲,能用筷子挑起来,但又很快滴落下来;
10. 炒锅中倒少许油,将1勺豆瓣辣酱入锅中,小火煸炒出香味和红油;
11. 倒入适量清水,烧开;
12. 青菜切成寸段投入汤中,变色即捞入大碗中;转微火,保持汤微沸状态即可;
13. 左手沾水,右手舀一勺虾糊,在手上团几下,使其表面光滑成球状,用勺子将虾丸送入汤中;
14. 全部虾丸都入汤后,转大火,煮2分钟;
15. 加少量盐、生抽调味;
把虾做成好吃的香辣虾丸,不仅孩子喜欢,而且做法简单,如果你有孩子有非常爱吃虾的话,那可千万别错过这道美食哦。
大虾一碗青菜3棵肥猪肉1小块豆瓣辣酱1勺鸡蛋清1个油少许大葱1段鲜姜1块淀粉2勺生抽少许白胡椒粉少许盐少许
1. 大虾清洗干净;大虾一碗,青菜3棵,肥猪肉1小块,油少许,豆瓣辣酱1勺,大葱1段,鲜姜1块,生抽,淀粉2勺,鸡蛋清1个,白胡椒粉,盐。
2. 剥外壳留虾仁,清洗干净;
3. 把虾仁去掉上下两根虾线;
4. 剁成虾泥;
5. 猪肥肉一小块,切细丝剁成肉泥;
6. 大葱鲜姜切细丝,放少许凉水浸泡,抓捏出汁,此为葱姜水;
7. 将虾泥、肥肉泥、少许白胡椒粉、少许盐、1个鸡蛋清放入碗中;
8. 加入两小勺淀粉,适量的葱姜水倒入碗中;
9. 顺着一个方向搅拌上劲,能用筷子挑起来,但又很快滴落下来;
10. 炒锅中倒少许油,将1勺豆瓣辣酱入锅中,小火煸炒出香味和红油;
11. 倒入适量清水,烧开;
12. 青菜切成寸段投入汤中,变色即捞入大碗中;转微火,保持汤微沸状态即可;
13. 左手沾水,右手舀一勺虾糊,在手上团几下,使其表面光滑成球状,用勺子将虾丸送入汤中;
14. 全部虾丸都入汤后,转大火,煮2分钟;
15. 加少量盐、生抽调味;
把虾做成好吃的香辣虾丸,不仅孩子喜欢,而且做法简单,如果你有孩子有非常爱吃虾的话,那可千万别错过这道美食哦。