春天是吃春笋的最佳季节，春天的春笋最嫩，非常鲜美，春笋和冬笋是公认的好食材，做出来的美食非常美味，错过可得等下一年了。所以大家可千万别错过春笋做出来的美食哦，不过春笋要怎么做才好吃呢？今天福州培训厨师学校和大家推荐一道蚝油焖春笋的做法，相信大家都知道蚝油是一种物美价廉的调味料，无论是放在什么美食里都属于锦上添花，所以这道蚝油焖春笋的味道肯定非常好吃，谁吃谁知道哦。

主料：春笋十几颗
辅料：小葱一把，蒜5瓣，蚝油两勺，生抽一勺，盐适量。

第一步：处理竹笋，竹笋剥开老皮，去除根部，从中间一分二为二，鲜嫩的竹笋应该是很容易就劈开了。

第二步：准备食材，5瓣大蒜压成蒜蓉，小葱切段，分为葱白和葱青备用。

第三步：锅内加适量的水，加入两勺盐，半勺油，烧开以后，将竹笋放入煮2分钟焯水，捞出控干水分。

第四步：锅内加少许油，烧至六成热后，放入葱白爆香锅底。

第五步：加入焯过水竹笋，中火翻炒3分钟，炒至竹笋表面略微变黄。

第六步：加入2勺蚝油，1勺生抽，加入半碗水，盖上锅盖，中火焖煮5分钟。

第七步：最后出锅前，加入蒜蓉，葱花，适量的盐，大火翻炒均匀即可。一盘味道浓郁，清脆可口的蚝油焖春笋就做好了。

厨师长说：
1、春笋会略微有涩味，可以通过焯水或者大火炒制的时候加黄酒消除。
2、这道菜吃的就是这个浓油赤酱，所以可以多焖一会入味。

虽然还有很多做法都可以把春笋做的很好吃，但是今天这道蚝油焖春笋，简单又好吃，真是一道非常美味的家常菜。